Descarga gratuita del libro de dieta de 17 días MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LACTEOS: PREGUNTAS Y RESPUESTAS
Par thomas richard le lundi, décembre 2 2019, 06:16 - Lien permanent
MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LACTEOS: PREGUNTAS Y RESPUESTAS de RICHARD ELLNER
Ficha técnica
- MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LACTEOS: PREGUNTAS Y RESPUESTAS
- RICHARD ELLNER
- Número de páginas: 168
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788479784416
- Editorial: DIAZ DE SANTOS
- Año de edición: 2013
Descarga gratuita del libro de dieta de 17 días MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LACTEOS: PREGUNTAS Y RESPUESTAS
Overview
INDICE: MICROBIOLOGIA GENERAL: Los microorganismos en la naturaleza. La célula de los microorganismos y su estructura. La clasificación de los microorganismos. Multiplicación y crecimiento de los microorganismos. Destrucción e inhibición de microorganismos. El metabolismo de microorganismos. Alteraciones microbiológicas de los componentes de la leche. MICROBIOLOGIA DE LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LACTEOS: Leche cruda. Leche pasterizada. Leche UHT. Leche condensada. Productos lácteos secados. Cultivos iniciadores. Productos lácteos fermentados. Mantequilla. Queso. ANALITICA MICROBIOLOGICA: Requisitos para el trabajo microbiológico. Medidas de cultivo. Muestreo y preparación de las muestras. Tabla de los análisis microbiológicos de diferentes productos. Determinación del recuento total. Bacterias coliformes. Microorganismos proteolíticos y lipolíticos. Esporulados. Levaduras y hongos. Métodos de análisis para diferentes microorganismos importantes en la fabricación de productos lácteos. Pruebas microbiológicas para sustancias inhibidoras. Control de cultivos iniciadores. Procedimientos de enriquecimiento. Controles de la higiene en la empresa. Descripción de la forma celular y de la colonia de los microorganismos. Identificación de microorganismos. ANEXO: Criterios microbiológicos para leche y productos lácteos vigentes en la Unión Europea. Tablas NMP. Ejercicios para el cálculo en la microbiología de alimentos. BIBLIOGRAFIA. INDICE ALFABETICO.
ePub Recomendados: Libros de audio descargables gratis del Reino Unido LA MUJER HELADA 9788494443404 MOBI here, Download ebooks free amazon kindle Kiss Me at the Stroke of Midnight 10 by Rin Mikimoto 9781632368430 (English Edition) site, Electronics data book download The Australian Army at War 1976-2016 CHM DJVU 9781472826329 by Leigh Neville, Peter Dennis download link, Book in spanish free download Wild Capital: Nature's Economic and Ecological Wealth DJVU PDB MOBI 9781683401049 English version by Barbara K. Jones pdf, Read book online for free with no download Tales of Suspense: Hawkeye & the Winter Soldier 9781302911898 by Matthew Rosenberg, Travel Foreman CHM download pdf,